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CARRÉ DE VEAU

Ingrédients :

  • 4 carrés de côtes de veau
  • 2 oignons hachés finement
  • 4 gousses d'ail écrasées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 tasse de bouillon de boeuf
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de thym séché
  • Sel et poivre noir, au goût

Préparation :

  1. Dans une poêle chaude, faites chauffer l'huile d'olive et faites dorer les carrés de côtes de veau de tous les côtés. Réservez-les dans une assiette.
  2. Dans la même poêle, faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez le concentré de tomate et la farine, et remuez jusqu'à ce que la farine soit bien incorporée.
  3. Ajoutez le bouillon de boeuf, la moutarde et le thym, et remuez jusqu'à ce que la sauce soit homogène. Salez et poivrez au goût.
  4. Ajoutez les carrés de côtes de veau dans la poêle et recouvrez-les de sauce. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et cuite à coeur.
  5. Servez les carrés de côtes de veau accompagnés de la sauce et de votre accompagnement préféré. Bon appétit !

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