ÉPAULE D'AGNEAU

Ingrédients :

• 1 épaule d'agneau d'environ 1,5 kg
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 bouquet garni (thym, laurier)
• sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C (th. 6).
2. Épluchez et hachez finement les oignons et l'ail.
3. Dans un bol, mélangez la moutarde, le miel, l'huile, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Réservez.
4. Placez l'épaule d'agneau dans un plat à gratin. Badigeonnez-la de la préparation à la moutarde et étalez les oignons et l'ail autour de la viande.
5. Ajoutez le bouquet garni et versez un verre d'eau dans le fond du plat.
6. Enfournez pour 2h en arrosant régulièrement la viande avec le jus de cuisson.
7. Lorsque l'agneau est tendre et croustillant, sortez-le du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le découper en tranches.
8. Servez chaud, accompagné de légumes vapeur ou de pommes de terre cuites à la vapeur.

Bon appétit !