LA BLANQUETTE DE VEAU
Ingrédients :
- 1 kg de veau désossé (Jarret de veau + Poitrine)- 500 g de légumes (carottes, oignons, poireaux, champignons)
- 4 cuillères à soupe de farine
- 1 l de bouillon de volaille
- 100 g de margarine
- 1 oeuf
- 40 g de crème fraîche parvé
- Sel et poivre
Préparation :
1. Dans une grande casserole, faites fondre la margarine et saisissez les morceaux de veau sur toutes les faces. Une fois bien dorés, réservez-les sur une assiette.
2. Dans la même margarine, faites suer les légumes 5 minutes. Ajoutez la farine et mélangez bien.
3. Versez le bouillon de volaille et remuez pour bien incorporer la farine.
4. Remettez les morceaux de veau dans la casserole et faites mijoter à feu doux pendant 1 heure.
5. Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec la crème fraîche parvé. Versez ce mélange dans la casserole et mélangez bien. Laissez mijoter encore 10 minutes.
6. Salez et poivrez la blanquette à votre convenance.
7. Servez et dégustez avec du riz !
Merci c’est une très bonne idée que vous avez eu.
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