LANGUE DE BOEUF AUX CAPRES
- 1 langue de boeuf
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 carotte
- 1 bouquet garni
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 2 cuillères à soupe de câpres
- Sel, poivre
Préparation :
- Plongez la langue de boeuf dans de l'eau froide et portez-la à ébullition. Écumez-la régulièrement.
- Épluchez et coupez l'oignon et la carotte en gros morceaux. Épluchez et coupez l'ail en fines rondelles.
- Quand la langue est cuite, retirez-la du bouillon et laissez-la refroidir. Enlevez la peau et coupez-la en fines tranches.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile et faites-y fondre l'oignon et la carotte. Ajoutez l'ail et faites cuire encore quelques minutes.
- Ajoutez les tranches de langue de boeuf et mélangez bien. Versez le vinaigre et les câpres et faites cuire encore 5 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre et servez chaud.