PAËLLA DE FRANCK
Ingrédients :
- 400g de riz bomba ou de riz calasparra
- 800g de saucisses de veau, boeuf, et des carré de veau fumé
- 8 feuilles de sauge
- 1 oignon rouge
- 4 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 4 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de piment en poudre (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de safran en poudre
- huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon rouge haché et les poivrons coupés en dés, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter les tomates coupées en dés et l'ail haché, et cuire pendant encore quelques minutes.
- Ajouter le riz et mélanger pour qu'il soit bien enrober d'huile. Ajouter le bouillon, le safran et le piment (si utilisé), et bien mélanger.
- Ajouter les saucisses et morceau de veau fumé et bien mélanger.
- Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit et que l'eau soit absorbée.
- Retirer du feu et couvrir la paella d'une feuille de papier aluminium. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.
Bon appétit !