PAËLLA DE FRANCK

Ingrédients :

• 400g de riz bomba ou de riz calasparra
• 800g de saucisses de veau, boeuf, et des carré de veau fumé
• 8 feuilles de sauge
• 1 oignon rouge
• 4 tomates
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 4 gousses d'ail
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe de piment en poudre (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de safran en poudre
• huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation :

1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon rouge haché et les poivrons coupés en dés, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ajouter les tomates coupées en dés et l'ail haché, et cuire pendant encore quelques minutes.
3. Ajouter le riz et mélanger pour qu'il soit bien enrober d'huile. Ajouter le bouillon, le safran et le piment (si utilisé), et bien mélanger.
4. Ajouter les saucisses et morceau de veau fumé et bien mélanger.
5. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit et que l'eau soit absorbée.
6. Retirer du feu et couvrir la paella d'une feuille de papier aluminium. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.

Bon appétit !