PETIT SALÉ AUX LENTILLES
Ingrédients :
- 500 g de poitrine de veau- 200 g de lentilles vertes
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 1 bouquet garni
- 5 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
1. La veille, faire tremper la poitrine de veau dans l’eau froide.
2. Éplucher et émincer les oignons et les carottes. Émincer le céleri et l’ail.
3. Dans une grande casserole, faire chauffer un peu d’huile d’olive. Y faire revenir les oignons, les carottes, le céleri et l’ail.
4. Ajouter la poitrine de veau et le bouquet garni. Couvrir d’eau froide et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes.